早春の訪れとともに、ホタルイカのシーズンが始まりました。新鮮なホタルイカは、単に美味しいだけでなく、医学的にも注目される栄養の宝庫です。低カロリーでありながら高品質なタンパク質を豊富に含むため、筋肉や内臓の修復、免疫機能の向上に寄与します。特に、100gあたり約1,500～1,900μgのビタミンAは、視力の維持や皮膚・粘膜の健康を支え、強力な抗酸化作用により細胞の老化防止にも効果が期待されます。
また、ホタルイカにはビタミンB群（B1、B2、B12）が豊富で、エネルギー代謝を促進し、神経伝達や血液の酸素運搬に不可欠な働きを果たします。特にビタミンB12は、少量で1日の推奨量を補えるため、疲労回復や神経機能の改善にも寄与します。さらに、鉄分は貧血予防に、銅や亜鉛は酵素反応やホルモン合成、免疫調整に重要な役割を担い、タウリンは胆汁酸の生成を促進して肝臓の脂質代謝をサポートし、脂肪肝の改善にも効果が期待されます。
ホタルイカに含まれるDHAやEPAなどの多価不飽和脂肪酸は、血液の流動性を改善し心血管疾患のリスク低減に寄与するほか、炎症抑制や免疫力強化にも効果的とされ、現代の生活習慣病予防にも役立つと報告されています。これらの医学的根拠に基づく効果は、生活習慣病の予防や内分泌系の安定、免疫力向上に大いに貢献し、特に中高年層にとって有用です。春の新鮮なホタルイカを食卓に取り入れることで、体内の生理機能が効率的にサポートされ、健康維持が図られます。
近年の研究結果も、ホタルイカの摂取が肝臓や血液脂質に好影響を及ぼすことを示しており、今後の健康維持のためにも積極的に取り入れるべき食品であると言えます。美味しいホタルイカですが、生食は寄生虫のリスクが高いので、加熱調理をしたものを食することをおすすめします。新鮮なホタルイカで、健康増進をしてみてはいかがでしょうか。本日は旬を迎えるホタルイカのお話でした。
